提子是營養價值很高的果品,具國際醫學研究顯示,新鮮的提子可與紅酒媲美。新鮮的提子含有聚合酚,對心臟健康有益。提子的營養成分包括: 25%的維生素C;8%碳水化合物;4%可食性纖維;2%維生素A;2%鐵質;2%鈣質等。此外,它含有白藜蘆醇、花青素、兒茶酸及櫟精等四種天然植物營養素,這些植物營養素都含抗氧化的特性,可以預防一些如心腦血管類的疾病。?

提子中的糖易被人體吸收。提子中的糖主要是葡萄糖,能很快被人體吸收,特別是當人體出現低血糖時,若及時飲用青提汁,可很快使癥狀緩解。法國科學家研究發現。提子能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用。提子中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑,可抗衰老,并可清除體內自由基。在提子中含有一種抗癌向量元素,可以防止健康細胞癌變并能防止癌細胞擴散。而且提子汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應促進早日康復。中醫認為,提子性平味甘,能滋肝腎、生津液、強筋骨,有補益氣血、通利小便的作用,可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。

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提子皮含有白藜蘆醇(Resveratrol)有助預防血管閉塞,因為它可防止血液凝結成塊,沉積在血管內,減低患心臟病及中風等血管病的機會。我們吃提子通常會把核吐出來,因為它又硬又無味,但原來小小的提子核,正是它的營養價值所在。